沖縄県産完熟マンゴー販売

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短旬!幻のキーツマンゴー大好評販売中♪



【2008/08/22】
1玉980円のしあわせがぁ〜またまた〜きたぁぁ〜〜♪
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あなたは、どっち?選べる訳あり完熟マンゴー♪黒点,キズ等あり加工用にお勧めです♪



【2008/07/29】
市場流通の訳ありマンゴーひと工夫でおいしいマンゴースイーツに大変身♪♪



【2008/07/19】
すぐに売り切れる!宮城さんの
完熟ミニマンゴー♪2980円送料無料が!またまた!販売再開!ご注文はお早めに♪



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長嶺さんの超大玉♪完熟マンゴーがついに完売!他の商品も品薄に!ご注文はお急ぎ下さい!





         
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大好評!沖縄産完熟ミニマンゴー

 
     
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ミニマンゴー第2位
お中元!長嶺さんの
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2008年7月01日更新
 

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■完熟マンゴーとは?:(アーウィン種)完熟型
学名(Mangifera indica L.) インド原産のウルシ科の果樹。沖縄には戦前、フィリピン、台湾、ハワイから導入されたが、台風に弱く、開花期に雨が多いため炭疽病の被害が著しく、経済栽培は困難であった。

1970年(昭和45年)初期に始まった鹿児島県指宿市のビニールハウスのマンゴー栽培がきっかけとなり、沖縄においてもハウス栽培の見通しが立てられ、81年にはマンゴー専業の農家も現れている。

マンゴーは本来、常緑大高木で高さ30〜40m、幹周り8mにも達する巨木であるが、水平誘引と果梗枝の更新、環状剥皮などによって1.5m以下におさえることができ、ハウス栽培も容易となっています。
 
完熟マンゴー・アーウィン種
アーウィン種:完熟型

果実は品種によって異なり、小はスモモ大から3〜4sに達するのもあるが、沖縄においては台風との関係もあって、 7月収穫の500〜800gのアーウィンが主力品種となっている。県内に現存する品種は約10種で、優良系の大半はフロリダの育成種である。

沖縄では、完熟マンゴー(アーウィン種)が様々な呼び方をされています。
アップルマンゴー、スウィートマンゴー、トロピカルマンゴー、紅マンゴーなど

主な生産地は、南から沖縄県宮古、東風平町、豊見城市、恩納村、本部町です。
気候の関係で、以上の順番(南)からマンゴーの収穫が始まります。
毎年6月中旬頃からの収穫開始です。

7月15日はマンゴ−の日
毎年7月15日頃が、マンゴ−収穫・出荷の最盛期にあたることからマンゴーの日とされています。
この時期の完熟マンゴーが最も美味しいかも知れませんね。

■完熟アップルマンゴーが出来るまで・・・
 
マンゴーの花
マンゴーの花は、束状につきピンクいろの
小さい花が咲きます。
マンゴー花・拡大写真
花のアップ写真
 
マンゴー栽培状況
果実成長過程を見守りながら、果実をひもでつり上げます。
太陽の光を浴びやすくすることと、風が吹いても果実が落ちないように固定するためです。

完熟マンゴー・袋掛け写真
直射日光による日焼け防止と、傷付き防止のため袋を被せます。
この状態で樹上で完熟させるのです。
完熟すると袋の中で、果実がポトリと自然に落下します。
それから1週間前後が一番の食べ頃です。

マンゴーハウス・気温
収穫前のハウス内温度を測定してみました。
気温40℃!夕方なのに、かなり暑かったあ〜
マンゴー
これぞ!!本日、落下しました取れたての完熟マンゴー
この取れたて完熟マンゴーを全国の皆様へお届け致します。
■完熟マンゴーの選び方
マンゴー
 
※完熟マンゴー選び、7つのポイント!!
1.産地は?
産地は、日照時間、紫外線量の多い沖縄産が一番!
南から、沖縄県宮古、東風平、豊見城、恩納村、本部さんがおすすめです。収穫は、南から始まり北で終わります。

2.サイズは?
中玉で、1玉当たりの重量は300g〜400g(手のひら程度)の物が良いでしょう。

3.収穫日表示があるか?
完熟マンゴーを美味しく頂くために、収穫日の記載表示はとても重要です。本物の完熟マンゴーは、樹上で熟し完熟すると袋の中で、果実がポトリと自然に落下します。収穫後1週間前後が一番の食べ頃ですので、そのタイミングを見逃さないためにも収穫日表示(落下した日)が必要です。

4.果皮にキズがないか?
果皮にキズがあると果実自体にダメージを受けている場合があります。大きな黒丸キズやもたれキズなど様々です。

5.果皮に張りがあるか?
完熟マンゴーの果実自体、はち切れんばかりの張りがあるものを選びます。そうすることで、繊維質が少なく果肉のしまった完熟マンゴーが貴方の物に・・・

6.色は?
完熟マンゴー果実自体、上から下まで真っ赤な物は要注意!人工的に加温し色づけしている物があり、味・糖度も薄くハッキリ言って美味しくありません。果実全体真っ赤な物より、ほどよく黄色混じりの物(オーガニック栽培)を選ぶと、美味芳香で美味しい完熟マンゴーがお召し上がり頂けます。

7.チルド発送?
完熟マンゴーは、樹上で熟し袋の中で自然に落下させ、収穫後1週間前後が一番の食べ頃ですので、一番美味しく頂くためにも常温で1週間ほど時間を要します。それなのに、なぜチルド発送なのでしょうか?(収穫後、日持ちさせるためでは?)完熟中(収穫後1週間前後)にチルド室に入れてしまうと糖度が上がらず美味しくなりませんので、くれぐれもご注意下さい。(チルド配送のマンゴーは、常温配送のマンゴーほど、美味しくありません。)
           
■完熟マンゴーの美味しい食べ方  
マンゴー
まず始めに、お手元に届きましたマンゴーのふたを開けて開放し新鮮な空気でリフレッシュします。次に、収穫日を確認します、その収穫日から1週間前後が一番美味しく頂ける期間ですのでお見逃し無く!

沖縄から、お客様のお手元に届くまでに2〜3日要しますので、お受け取り後3日前後がお召し上がり頂くタイミングとなっております。
   
           

常温(冷蔵庫に入れない)でしばしば観察します、完熟マンゴーの表面に光沢とベトベト感が出てくれば一番の食べ頃です。あとは冷蔵庫に入れグーッと冷やしてお召し上がり下さい。

※注:完熟マンゴーを全体的に観察して下さい、自重により下になっている方から痛んでくる場合がありますので、上下左右、立体的に観察し、ご注意下さい。

■完熟マンゴー熟成過程
完熟マンゴー   @収穫日当日

これが畑から取れたての状態です。

チョット硬めでつやが無く、ブルーム(ろうふん)で覆われ真っ赤と言うより少し黄色みがあり果皮表面もサラサラとした感じです。この日収穫分の糖度は平均15.8度でした。


完熟マンゴー  
完熟マンゴー   A収穫後3日目

完熟マンゴー独特の甘い香りと、赤みが出てきて果皮表面もサラサラ感が無くなってきました。

ここまで来るとあと、2、3日で・・・

※お客様のお手元に届く際は、この状態が予想されます。
完熟マンゴー  
完熟マンゴー  

B収穫後6日目

これぞ!完熟マンゴーの一番美味しいとき、全体につやが出てきてピッカピカ&ベトベトになります。

この状態(常温)で食べると、一番甘みを感じられます。

この状態で冷蔵庫に初めて入ります、グーッと冷やしてお召し上がり下さい。

完熟マンゴー  
マンゴーの糖度   収穫後6日目に糖度を計って見ました。

収穫時の平均糖度15.8度から、収穫後6日目で16.9度とかなり糖度の方が増していました。「+1.1度(^-^)v」
皆様もどうぞお試しあれ!

※注:全体的に完熟マンゴーを観察して下さい。自重により下の方から痛んでしまう場合がありますのでご注意下さい。
       
※注:上記熟成過程は沖縄県での状態です、気温差などによる若干の日数違いなどが御座います予めご了承下さい。
           
■完熟マンゴーの切り方、盛りつけ方
マンゴー
@よく冷えたマンゴーを、たまごを立てる
ようにして、切ります。中心に大きくて、薄い種が
ありますので、中心を避けてください。
  マンゴー
A実が薄くなっている方向があるので、
そこが種の方向です。
ここをさけて3つに切り分けます。
マンゴー
B切ったマンゴーを寝かして、サイの目にナイフを
入れます。 ナイフの先を使って皮を切らない
ようにするのがコツです。
  マンゴー
C皮を下の方から手で軽く押すと、果肉が
飛び出します。
マンゴー
D果肉が完全に飛び出すまでひっくり返します。
  マンゴー
E冷たい氷をお皿に敷き詰め、その上に
盛りつければ、花盛の出来上がり!
花盛以外の食べ方
・花盛用にカットした完熟マンゴーの果実だけを取り外しカットマンゴー!
・完熟マンゴーをカットして、横に寝かせ横一列にワイルドカットマンゴー!
・完熟マンゴーの表面にナイフで切り目を入れ、皮だけむき取りバナナ食い!
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